«HoReCa Шапито» в Краснодаре
2 февраля в Краснодарском академическом театре драмы им. Горького (Театральная площадь, 2) состоится бесплатное профессиональное мероприятие для отельеров и рестораторов — «HoReCa Шапито».
РАСПИСАНИЕ
2 февраля, 2017
Театр драмы, Театральная площадь, 2
9:30 – 10:00
9:30 – 10:00
Регистрация гостей, приветственный кофе
10:00 – 10:40
10:00 – 10:40
Круглый стол
«Современное оснащение отеля и ресторана при оптимальном бюджете. На чём нельзя и на чём нужно экономить».
Участвуют: эксперты отрасли, владельцы, руководители и снабженцы отелей и ресторанов Краснодара и Краснодарского края, поставщики.
10:40 – 11:20
10:40 – 11:20
Отелям и гостиницам
«Индустрия гостеприимства: «Оглянуться вперёд» или основные тенденции на 2017-2020 годы».
Анастасия Крумина, эксперт компании VAP Consulting. vapconsulting.ru
— Отель, ресторан, дополнительные услуги
Архитектура и дизайн, новые форматы и новые потребности. Что надо изменить?
— Путешественник-потребитель
Сценарии потребления и особенности ближайшего будущего. Как менять подход?
— Гостиничный бизнес
Кто такой «оператор нового формата» и почему у Marriott International 30 брендов.
— Реконструкция, реновация или избавление от хлама
Как малыми затратами идти в ногу со временем?
11:20 – 12:00
11:20 – 12:00
Ресторанам, кафе, барам
«Новые концепции и технологии на ресторанном рынке»
Наталья Кулакова, генеральный директор «Школы бизнеса Натальи Кулаковой». kulakovanataly.ru
— Sous vide — сокращение foodcost на 10%
— Микроволны+конвекция — работа на фудкотре без вытяжки
— Очистка воздуха — пекарня в жилом доме, решение проблем
— Печь-мангал — живая пища на огне в отеле и бизнес-центре
— Горячее копчение в пароконвектомате — фишки в меню
— Вакуумирование и ГМС — сокращение порчи до 0%
— Цех заготовки и сеть стрит фуда — готовимся к сезону!
12:00 – 17:00
12:00 – 17:00
Площадка переговоров между покупателями и поставщиками — 50 лучших поставщиков и экспертов сегмента HoReCa
15-минутные встречи по запланированному расписанию
ОНЛАЙН-РЕГИСТРАЦИЯ
Планируете посетить мероприятие «HoReCa Шапито»? Нажмите нужную вам кнопку, заполните анкету и нажмите «Отправить». После получения вашей анкеты мы вышлем вам подтверждение регистрации.
Остались вопросы? свяжитесь с нами по телефонам:
(861) 200-15-05, +7 (989) 232-08-50
Организатор
ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЕРЫ
ПОДЕЛИТЬСЯ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ